周三是白皮书发布日!阅读我们的专题白皮书:使用Cellometer Vision测量啤酒发酵样品酵母健康的生理和代谢特性
必须测量酵母样品的活力、活力、糖原、中性脂质和海藻糖含量等特征，以便更好地了解发酵过程中生理和代谢状态的变化[4-9]。在发酵过程中监测这些参数的变化可以改善当前的生产过程，这些参数的子集(糖原、中性脂和海藻糖含量)已被证明在预测发酵期间和之后的酵母活力方面发挥重要作用[10,11]。
必须测量酵母样品的活力、活力、糖原、中性脂质和海藻糖含量等特征，以便更好地了解发酵过程中生理和代谢状态的变化[4-9]。在发酵过程中监测这些参数的变化可以改善当前的生产过程，这些参数的子集(糖原、中性脂和海藻糖含量)已被证明在预测发酵期间和之后的酵母活力方面发挥重要作用[10,11]。
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